O FITIASP é um sindicato que representa coordenação das entidades a ela filiadas que tenham a representação da categoria profissional dos trabalhadores nas indústrias de: i. na indústria de milho, trigo, soja e mandioca; ii. na indústria de processamento da cana-deaçúcar, açúcar refinado e cristal; iii. na indústria do arroz, feijão e aveia; iv. na indústria de torrefação, moagem, café solúvel e beneficiamento de café; v. na indústria de refinação de sal; vi. na indústria de panificação e confeitaria,; vii. na indústria de produto de cacau, balas e gomas de mascar; viii. na indústria de mate; ix. na indústria de laticínios e seus produtos derivados; x. na indústria de massas alimentícias, biscoitos e cereais alimentícios; xi. na indústria de águas minerais, cervejas, refrigerantes, vinhos e bebidas derivadas; xii. na indústria do azeite e óleos alimentícios; xiii. na indústria de doces e conservas alimentícia; xiv. na indústria da carne e seus derivados; xv. na indústria do frio; xvi. na indústria do fumo, cigarros, charutos e cigarrilhas; xvii. na imunização, tratamento e industrialização frutas; xviii. na indústria de rações balanceadas; xix. na indústria de alimentos preparados ou semipreparados; xx. na indústria da pesca, suplementos e complementos alimentares; xxi. na indústria de congelados, supercongelados, sorvetes, concentrados e liofilizados; xxii. na indústria de produtos embutidos, enlatados, de abate, resfriados, frigorificados e de preparação de carnes bovinas, suínas, eqüinas, aves peixes e pequenos animais, conservas de carnes e subprodutos; xxiii. nas cooperativas de industrialização e manipulação de produtos alimentícios em São Paulo (SP). Fundado em 2021, presta suporte jurídico, institucional e sindical à categoria. Está registrado sob o CNPJ 45.218.311/0001-60. Seu principal objetivo é proteger e fortalecer os interesses de coordenação das entidades a ela filiadas que tenham a representação da categoria profissional dos trabalhadores nas indústrias de: i. na indústria de milho, trigo, soja e mandioca; ii. na indústria de processamento da cana-deaçúcar, açúcar refinado e cristal; iii. na indústria do arroz, feijão e aveia; iv. na indústria de torrefação, moagem, café solúvel e beneficiamento de café; v. na indústria de refinação de sal; vi. na indústria de panificação e confeitaria,; vii. na indústria de produto de cacau, balas e gomas de mascar; viii. na indústria de mate; ix. na indústria de laticínios e seus produtos derivados; x. na indústria de massas alimentícias, biscoitos e cereais alimentícios; xi. na indústria de águas minerais, cervejas, refrigerantes, vinhos e bebidas derivadas; xii. na indústria do azeite e óleos alimentícios; xiii. na indústria de doces e conservas alimentícia; xiv. na indústria da carne e seus derivados; xv. na indústria do frio; xvi. na indústria do fumo, cigarros, charutos e cigarrilhas; xvii. na imunização, tratamento e industrialização frutas; xviii. na indústria de rações balanceadas; xix. na indústria de alimentos preparados ou semipreparados; xx. na indústria da pesca, suplementos e complementos alimentares; xxi. na indústria de congelados, supercongelados, sorvetes, concentrados e liofilizados; xxii. na indústria de produtos embutidos, enlatados, de abate, resfriados, frigorificados e de preparação de carnes bovinas, suínas, eqüinas, aves peixes e pequenos animais, conservas de carnes e subprodutos; xxiii. nas cooperativas de industrialização e manipulação de produtos alimentícios no cenário local e nacional.